Thống Kê
Hiện có 4 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 4 Khách viếng thăm

Không

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 60 người, vào ngày Sat Jun 02, 2012 10:53 pm
Latest topics
» 20 - 11 - 2016
Sat Nov 19, 2016 4:25 pm by TLT

» Những tình khúc vượt thời gian
Wed Nov 16, 2016 1:17 am by phannguyenquoctu

» hãy trả lời em....
Wed Nov 09, 2016 12:40 pm by phannguyenquoctu

» Khế
Tue Nov 08, 2016 11:38 pm by phannguyenquoctu

» Vật lý phổ thông - web hay
Sat Nov 05, 2016 9:03 pm by phannguyenquoctu

» Thầy Ngoạn Cô Hoa
Fri Nov 04, 2016 1:05 pm by phannguyenquoctu

» Kỹ năng cho trẻ
Mon Oct 24, 2016 10:25 am by phannguyenquoctu

» 87TuNghia thăm mẹ bạn Phan Văn Hồng
Tue Oct 04, 2016 10:18 am by TLT

» Cáo phó (28/9/2016) ông Già bạn Nhật qua đời
Tue Oct 04, 2016 10:11 am by TLT

» Cáo phó: Mẹ bạn Lê Tuấn Phát C5 qua đời 18/9/2016
Wed Sep 28, 2016 4:54 pm by TLT

» Phim hành động, võ thuật tổng hợp
Wed Sep 28, 2016 12:39 am by phannguyenquoctu

» Cáo phó: Cha vợ của Phan Nguyễn Quốc Tú qua đời 15/9/2016
Sun Sep 18, 2016 11:18 am by TLT

» Bác sĩ Đỗ Hồng Ngọc
Wed Sep 14, 2016 12:43 am by phannguyenquoctu

» Khai giảng 2016 - 2017
Wed Sep 07, 2016 4:14 pm by TLT

» Cáo phó (25/7/2016): Cụ Ông cha của bạn Lê Văn Giàu qua đời
Wed Jul 27, 2016 9:57 am by TLT

» Bạn Phan Tấn Hoàng mãi ở lại trong lòng gia đình, người thân, của 87TuNghia và bạn bè thân hữu
Sat Jul 23, 2016 4:01 pm by phannguyenquoctu

» Phương pháp học tập siêu tốc
Wed Jun 29, 2016 10:43 am by phannguyenquoctu

» Mạc Đĩnh Chi
Mon Jun 27, 2016 10:18 pm by phannguyenquoctu

» 4 cách tự kiểm tra sức khỏe tại nhà chỉ mất một phút
Fri Jun 24, 2016 2:52 pm by phannguyenquoctu

» Kỹ năng tổng hợp
Sun Jun 12, 2016 9:53 pm by phannguyenquoctu

» Clip những bức ảnh biết chuyển động kỳ diệu
Sun Jun 05, 2016 3:59 am by phannguyenquoctu

» Điều gì xảy ra nếu bạn ăn hoa chuối
Sat Jun 04, 2016 8:19 pm by phannguyenquoctu

» Tự chữa tiểu đường từ lời một chân tu: Bạn có đoán được tên phương pháp này?
Tue May 31, 2016 12:03 pm by phannguyenquoctu

» Phan Nguyễn Quốc Tú - Hè 2014
Fri May 27, 2016 3:14 pm by TLT

» Bế giảng năm học 2015-2016
Fri May 27, 2016 3:06 pm by TLT

Top posting users this week

Top posting users this month

Top posters
phannguyenquoctu (6171)
 
TLT (2016)
 
letansi (1008)
 
le huu sang (320)
 
lamkhoikhoi (299)
 
pthoang (257)
 
luck (220)
 
sóng cát trùng dương (209)
 
hatinhve (181)
 
Admin (156)
 

December 2016
MonTueWedThuFriSatSun
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Calendar Calendar


Ổ bánh mì ...

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

Ổ bánh mì ...

Bài gửi  luck on Sun Jun 10, 2012 10:52 pm

CHUYỆN QUANH Ổ BÁNH MÌ
Khác với nước đá cũng là một sản phẩm đi theo người Pháp vào miền Nam Việt Nam, bánh mì vô tình kẹt giữa cuộc đối kháng về những giá trị Tây - Ta. Ngay cả cho đến mãi về sau, ngay cả kiểu thức “tối rượu sâm banh, sáng sữa bò” cũng được đưa ra để chỉ trích.

Tìm được đích xác ổ bánh mì đầu tiên được ăn lúc nào chắc chắn là điều không tưởng. Lớp bồi bàn, thông ngôn, thầy ký có lẽ là những người nếm bánh mì đầu tiên, kế đó là công chức tân trào, rồi đến tầng lớp Tây học, thị dân và dần dần tỏa rộng ra dân chúng, phổ biến cả thành thị lẫn nông thôn
.


Từ ngày xưa xửa xừa xưa đến nay, bánh mì đã lột xác đến mức mà không còn dịch ra là "bread" theo kiểu English for today nữa mà được ghi nguyên văn, định nghĩa là một loại bread của người Việt chế biến, có nhân thơm ngon
Dám cam đoan chả có thứ đồ ăn nào tiện lợi như bánh mì, có thể vừa đi bộ vừa ăn, ngồi ăn, đứng ăn, chạy xe cũng tranh thủ ăn được,vừa chạy vừa ăn chắc hơi khó. Dễ ăn cũng dễ bán,một xe đẩy, một vuông đất lề đường, vừa không tốn mặt bằng, lại cơ động dễ dàng đẩy chạy trốn mấy anh Quản lí đô thị đi tảo thanh.Bánh mì có thể ăn với mọi cấp độ, ăn không, chấm nước mắm nước tương tuỳ hỷ, sang lên tí thì quệt sữa đặc mà ăn nhưng chống chỉ định với người không "tốt" bụng vì dễ đi nhanh về chậm. Có thể nhồi chả lụa, chả quế, bì, thịt nguội. Đám cưới với cá hộp, chà bông (ruốc) cũng đẹp đôi ra phết. Bánh mì kẹp thịt thì không còn gì để phàn nàn nhưng chỉ patê hay bơ không vẫn ngon như thường
.




Làm một ổ bánh mì SG không có khó nhưng để có ổ bánh ngon đâu có dễ. Bánh mì tốt nhất là mới ra lò, vỏ giòn rụm, búng tay còn nghe tách tách, vàng ươm. Nhồi ruột bánh phải đều sao cho từ đầu đến cuối đều có nhân, vừa thịt vừa dưa leo, ngò, đồ chua, ớt để ăn sao mà không ngấy. Tất cả mọi thứ phải hài hoà trong một tổng thể là ổ bánh mì, thiếu một chi tiết như bánh mì cá mà thiếu ớt, bánh mì ốp la mà xịt nước mắm hay không rắc tiêu thì cũng mất đi nửa cái ngon của ổ bánh.

Cuộc sống tiến lên kéo theo ổ bánh mì chạy theo.Bánh mì bây giờ vào tiệm cửa kiếng sáng choang, máy lạnh vi vu. Tiện lợi, hợp vệ sinh nhưng sao vẫn cảm thấy những thứ đó xa lạ quá. Mặc định trong tôi là ổ bánh mì xe đẩy 5 ngàn, ngon nhưng đôi khi xui thì cũng bị Tào lão ông rượt té re. Ổ bánh ngày xưa nấu bằng củi, chỗ cháy chỗ vàng, oi oi mùi khói nhưng giòn tan, chỉ cần nghe tiếng vỏ bánh lốp bốp cũng sướng mê tơi. Bánh hôm nay trong lò điện ra đều tăm tắp, nhưng đố giòn được, đẹp quá đôi khi cũng mất đi cái hay. Bánh mì nguyên gốc giờ lép vế, phải dạt ra xe buýt, xe đò, tàu hoả, ngoại thành kiếm cơm ăn.


Ngày xưa, tôi từng cùng một cô gái chia đôi ổ bánh mì, bịch nước sâm lót dạ trong những ngày đi học. Giờ thì người đã xa, ổ bánh xưa cũng trầm nổi với đời, chỉ còn tôi ở lại nhưng cũng sứt sẹo ít nhiều rồi...

luck

Tổng số bài gửi : 220
Join date : 18/07/2011

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: Ổ bánh mì ...

Bài gửi  phannguyenquoctu on Mon Jun 11, 2012 6:42 pm

bánh mì xíu mại, hương vị Quảng Ngãi là vô đối


phannguyenquoctu

Tổng số bài gửi : 6171
Join date : 25/10/2010
Age : 48
Đến từ : Sài Gòn

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết