Thống Kê
Hiện có 5 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 5 Khách viếng thăm :: 1 BotKhông
Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 60 người, vào ngày Sat Jun 02, 2012 10:53 pm
Latest topics
Top posters
| phannguyenquoctu (6744) |
| |||
| TLT (2017) |
| |||
| letansi (1008) |
| |||
| le huu sang (320) |
| |||
| lamkhoikhoi (299) |
| |||
| pthoang (257) |
| |||
| luck (220) |
| |||
| sóng cát trùng dương (209) |
| |||
| hatinhve (181) |
| |||
| Admin (156) |
|
Most Viewed Topics
BẮP NƯỚNG !
Trang 1 trong tổng số 1 trang • Share •
BẮP NƯỚNG !
luck on Sun Jun 10, 2012 11:20 pm
Bắp nếp nướng
Buổi sáng, dọc theo các con lộ ven các chợ, sẽ thấy đông đúc các anh, các chị bán bắp nấu. Dân Sài Gòn, mà chủ yếu là các bà, các cô định cư hẳn ở xứ này, vẫn chuộng món ấy. Và cả những cô cậu sinh viên ít tiền cũng lót dạ bằng vài trái bắp. Những trái bắp nếp, thơm ngọt dìu dịu, năm ngàn hai trái làm chắc dạ người ta.
Buổi tối, bên cạnh bắp nấu, tại các công viên xuất hiện thêm món bắp nướng, bắp xào. Những cặp đôi, những nhóm bạn, thích thú với cái kiểu vừa nhẩn nha gặm bắp vừa tâm sự hay vừa bông phèn.
Sài Gòn có nhiều kiểu chế biến bắp là vậy, nhưng chưa thể xếp chúng vào mĩ vị của đế chế đồ ăn vặt. Đặc biệt là bắp nướng lại càng không. Bởi bây giờ bắp nướng Sài Gòn khô xác với những trái đã được lột vỏ từ đời nào. Nó lạnh tanh, dai nhách, ăn như cơm nguội. Mỡ hành thì lỏng toẹt những nước mắm pha loãng, khi rưới lên quả bắp chỉ tổ làm cho nó nhũn ra chứ chẳng làm cho nó giòn thêm lên. Người ta nướng bắp sẵn ở đâu đó rồi hong hơ lại trước khi đưa cho người mua. Trái bắp không đủ ấm được hết hạt.
Mỗi lần thấy những trái bắp nướng buồn xo trên xe đẩy, tôi nhớ lại cái vui tươi của những trái bắp nướng ở quê từ lâu lắm rồi .Bắp phải lựa trái to,còn tươi,lửa than hồng, nước mắm cái giã ớt thật cay ,rưới lên nghe xèo xèo, đưa lên nóng hổi cắn một miếng, nước miếng chỉ chực chờ tứa ra. Nhai nhuyễn những hạt bắp đầu tiên ngoạm được thấy thơm đến tận chân răng, nồng nàn xông lên mũi. Những hạt bắp dai dai, mềm mềm, dòn dòn, ngọt ngào thanh thanh. Bắp nướng thơm mùi của bắp nướng, chẳng thể nói nổi nó giống mùi gì khác. Ai tò mò có thể mua một trái, hoặc nướng một trái mà từ từ vừa ngửi vừa nhâm nhi.
Những ngày trời trở lạnh, bếp than nướng bắp nổ tí tách và lóe sáng lên những tia lửa quyến rũ thực khách. Để rồi ai rời khỏi cũng xuýt xoa với một trái bắp nóng ấm trên tay, vừa ăn vừa vung vẩy như một cây quyền trượng. Ăn một trái bắp nướng trẻ con phải vừa đi vừa nhảy chân sáo mới đúng điệu, vì cái xúc cảm của một món ăn ngon làm người ta vui tươi đôi khi không kiềm chế được.
Buổi sáng, dọc theo các con lộ ven các chợ, sẽ thấy đông đúc các anh, các chị bán bắp nấu. Dân Sài Gòn, mà chủ yếu là các bà, các cô định cư hẳn ở xứ này, vẫn chuộng món ấy. Và cả những cô cậu sinh viên ít tiền cũng lót dạ bằng vài trái bắp. Những trái bắp nếp, thơm ngọt dìu dịu, năm ngàn hai trái làm chắc dạ người ta.
Buổi tối, bên cạnh bắp nấu, tại các công viên xuất hiện thêm món bắp nướng, bắp xào. Những cặp đôi, những nhóm bạn, thích thú với cái kiểu vừa nhẩn nha gặm bắp vừa tâm sự hay vừa bông phèn.
Sài Gòn có nhiều kiểu chế biến bắp là vậy, nhưng chưa thể xếp chúng vào mĩ vị của đế chế đồ ăn vặt. Đặc biệt là bắp nướng lại càng không. Bởi bây giờ bắp nướng Sài Gòn khô xác với những trái đã được lột vỏ từ đời nào. Nó lạnh tanh, dai nhách, ăn như cơm nguội. Mỡ hành thì lỏng toẹt những nước mắm pha loãng, khi rưới lên quả bắp chỉ tổ làm cho nó nhũn ra chứ chẳng làm cho nó giòn thêm lên. Người ta nướng bắp sẵn ở đâu đó rồi hong hơ lại trước khi đưa cho người mua. Trái bắp không đủ ấm được hết hạt.
Mỗi lần thấy những trái bắp nướng buồn xo trên xe đẩy, tôi nhớ lại cái vui tươi của những trái bắp nướng ở quê từ lâu lắm rồi .Bắp phải lựa trái to,còn tươi,lửa than hồng, nước mắm cái giã ớt thật cay ,rưới lên nghe xèo xèo, đưa lên nóng hổi cắn một miếng, nước miếng chỉ chực chờ tứa ra. Nhai nhuyễn những hạt bắp đầu tiên ngoạm được thấy thơm đến tận chân răng, nồng nàn xông lên mũi. Những hạt bắp dai dai, mềm mềm, dòn dòn, ngọt ngào thanh thanh. Bắp nướng thơm mùi của bắp nướng, chẳng thể nói nổi nó giống mùi gì khác. Ai tò mò có thể mua một trái, hoặc nướng một trái mà từ từ vừa ngửi vừa nhâm nhi.
Những ngày trời trở lạnh, bếp than nướng bắp nổ tí tách và lóe sáng lên những tia lửa quyến rũ thực khách. Để rồi ai rời khỏi cũng xuýt xoa với một trái bắp nóng ấm trên tay, vừa ăn vừa vung vẩy như một cây quyền trượng. Ăn một trái bắp nướng trẻ con phải vừa đi vừa nhảy chân sáo mới đúng điệu, vì cái xúc cảm của một món ăn ngon làm người ta vui tươi đôi khi không kiềm chế được.
luck- Tổng số bài gửi : 220
Join date : 18/07/2011 
Trang 1 trong tổng số 1 trang
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết
» Vang bóng một thời
» Thơ sưu tầm, thơ tặng....
» ...proud to be a "nguoi mien trung"
» tiêu chí !!!
» 87SG mừng bạn Khôi về nhà cũ
» Thầy Ngoạn Cô Hoa
» Việt Sử
» Em yêu khoa học
» Phim hành động, võ thuật tổng hợp
» đau khớp, viêm khớp
» 87TưNghĩa kỷ niệm 30 năm xa Trường Tư Nghĩa I
» VỀ LẠI MÁI NHÀ XƯA - 20 - 11 - 2010
» Đường về nguồn cội
» MAN AND BEAST (18+)
» Hình vui
» hãy trả lời em....
» Quyền Anh
» Một nắm Đôla
» Cơ cấu tổ chức Hội 87TưNghĩa
» TỦ SÁCH LÝ SƠN
» Giãn tĩnh mạch
» Sả
» Tóc bạc
» Trị Viêm Lợi và Đau Nhức Răng