Thống Kê
Hiện có 4 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 4 Khách viếng thăm

Không

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 60 người, vào ngày Sat Jun 02, 2012 10:53 pm
Latest topics
» Vang bóng một thời
Tue Aug 15, 2017 1:40 am by phannguyenquoctu

» Những tình khúc vượt thời gian
Sat Jul 08, 2017 3:19 am by phannguyenquoctu

» Thầy Ngoạn Cô Hoa
Sun Jun 25, 2017 12:05 pm by phannguyenquoctu

» Việt Sử
Sun Jun 25, 2017 1:15 am by phannguyenquoctu

» Em yêu khoa học
Wed Jun 14, 2017 8:54 am by phannguyenquoctu

» Phim hành động, võ thuật tổng hợp
Mon Jun 12, 2017 3:02 am by phannguyenquoctu

» đau khớp, viêm khớp
Sun Jun 11, 2017 1:29 am by phannguyenquoctu

» 87TưNghĩa kỷ niệm 30 năm xa Trường Tư Nghĩa I
Tue Jun 06, 2017 12:34 am by phannguyenquoctu

» VỀ LẠI MÁI NHÀ XƯA - 20 - 11 - 2010
Sun Jun 04, 2017 5:53 pm by phannguyenquoctu

» Đường về nguồn cội
Fri Jun 02, 2017 1:37 am by phannguyenquoctu

» MAN AND BEAST (18+)
Fri Jun 02, 2017 12:52 am by phannguyenquoctu

» Hình vui
Tue May 30, 2017 1:04 am by phannguyenquoctu

» hãy trả lời em....
Mon May 29, 2017 8:06 pm by phannguyenquoctu

» Quyền Anh
Mon May 29, 2017 1:14 am by phannguyenquoctu

» Một nắm Đôla
Sun May 28, 2017 11:22 pm by phannguyenquoctu

» Cơ cấu tổ chức Hội 87TưNghĩa
Sun May 28, 2017 10:28 pm by phannguyenquoctu

» TỦ SÁCH LÝ SƠN
Thu May 25, 2017 5:00 am by phannguyenquoctu

» Giãn tĩnh mạch
Thu May 25, 2017 12:38 am by phannguyenquoctu

» Sả
Thu May 25, 2017 12:06 am by phannguyenquoctu

» Tóc bạc
Thu May 25, 2017 12:04 am by phannguyenquoctu

» Trị Viêm Lợi và Đau Nhức Răng
Thu May 25, 2017 12:03 am by phannguyenquoctu

» Bạn Phan Tấn Hoàng mãi ở lại trong lòng gia đình, người thân, của 87TuNghia và bạn bè thân hữu
Sun May 21, 2017 7:39 pm by phannguyenquoctu

» Vật lý 10 - Sự nở vì nhiệt của vật rắn
Sun May 21, 2017 5:15 pm by phannguyenquoctu

» Thư gởi các bác sĩ trẻ
Sun May 21, 2017 4:55 pm by phannguyenquoctu

» Mắt lão mắt lão
Thu May 18, 2017 9:53 am by phannguyenquoctu

Top posting users this week
phannguyenquoctu
 

Top posting users this month
phannguyenquoctu
 

Top posters
phannguyenquoctu (6599)
 
TLT (2017)
 
letansi (1008)
 
le huu sang (320)
 
lamkhoikhoi (299)
 
pthoang (257)
 
luck (220)
 
sóng cát trùng dương (209)
 
hatinhve (181)
 
Admin (156)
 

August 2017
MonTueWedThuFriSatSun
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Calendar Calendar


Gà hấp (ăn rồi nhớ mãi)

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

Gà hấp (ăn rồi nhớ mãi)

Bài gửi  phannguyenquoctu on Thu Jul 17, 2014 9:56 am

GÀ NHỒI XÔI

I. NGUYÊN LIỆU:

- 1 con gà da dày để rút xương
- 1/2 lít nếp thơm
- 100 gr tôm khô
- 1 cặp lạp xưởng
- 100 gr thịt nạc lưng
- Mỡ nước, 1 củ hành to, tỏi, tiêu, muối, bột ngọt
- 1 muỗng súp mật ong, 4 muỗng súp bột mì.



II. CÁCH THỰC HIỆN:
Giai đoạn 1: Sửa soạn
a> Gà làm sạch, mổ phía dưới bụng lấy bộ lòng ra và rút xương
b> Lạp xưởng: nướng chín, xắt hạt lựu
c> Thịt nạc + lòng gà: xắt hạt lựu
d> Tôm khô: rửa sạch để ráo
+ Bắt chảo mỡ nóng, phi hành tỏi cho thơm, cho củ hành xắt hạt lựu vào xào, cho tiếp lòng gà + thịt nạc + tôm khô vào xào. Nêm gia vị cho vừa ăn. Nhắc xuống trộn lạp xưởng vào.
e> Nếp: vo sạch, xôi chín với 1 chút muối
+ Trộn hỗn hợp: xôi + lạp xưởng + tôm khô + lòng gà + thịt nạc + 1 chút bột ngọt. Nêm vừa ăn.

* Giai đoạn 2: Dồn nhân vào gà
a> Dồn nhân vào gà đã rút xương, dùng kim chỉ may kín bụng gà lại. Đem gà hấp chín.
b> Lăn gà vào bột mì khô cho áo đều con gà. Bắt chảo thật nhiều dầu và khử hành tỏi cho thơm chiên gà lại cho vàng.

* Giai đoạn 3: Trình bày
Đặt gà lên dĩa hình bầu dục, dùng dao xắt khoanh gà nhưng vẫn sắp nối tiếp các khoanh gà lại để giữ nguyên hình dạng con gà. Xung quanh dĩa có thẻ để ít xà lách lót phía dưới và sắp xen kẻ dưa kiệu chua + cà rốt dể trang hoàng.

+ Ghi chú: có thể sau khi dồn xôi vào bụng gà, may kín bụng lại, đem gà đút lò. Thỉnh thoảng thoa lên mình gà 1 lớp mỡ hoặc dầu cho bóng. Gà gần chín thoa lên 1 lớp mật ong đã pha loãng với dầu cho gà có màu vàng óng và đẹp màu gà.

http://www.binhcang.com/cachnauan/ga_nhoi_xoi.html


Được sửa bởi phannguyenquoctu ngày Thu Jul 17, 2014 10:20 am; sửa lần 1.
avatar
phannguyenquoctu

Tổng số bài gửi : 6599
Join date : 25/10/2010
Age : 49
Đến từ : Sài Gòn

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: Gà hấp (ăn rồi nhớ mãi)

Bài gửi  phannguyenquoctu on Thu Jul 17, 2014 9:59 am

Gà nhồi xôi đút lò

Điều đặc biệt của gà nhồi xôi đút lò là vị ngọt của hạt xôi quện trong vị thơm và béo ngậy của thịt gà. 

Nguyên liệu

- 1 con gà ta
- 200g gạo nếp ngon
- ½ cây lạp xưởng
- 50g thịt xá xíu
- 5 con tôm khô
- Nấm đông cô, cà rốt, đậu Hà Lan, hành tây, chanh
- Dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu, gia vị
(Ảnh minh họa)

Thực hiện

- Gà được làm sạch và xát chanh ở trong và ngoài da gà để hết mùi hôi. Rửa sạch lại lần nữa và để ráo nước.

- Mổ phanh con gà. Dùng dao nhọn tách xương hai bên lườn gà, đi từ từ đến cánh và dừng lại ở chỗ khuỷu. Bạn cần tách khéo, tránh không để da bị rách và để riêng xương đã lọc.

- Ướp gia vị và tiêu vào chỗ thịt gà đã được lọc xương khoảng 20 phút.

- Gạo nếp nấu chín với lượng nước vừa phải để hạt xôi thật mềm dẻo, không bị nát.

- Lạp sườn, thịt xá xíu, thịt nạc gà đều thái nhỏ hạt lựu.

- Tôm khô ngâm nước mềm và để ráo nước. Nấm đông cô ngâm mềm và thái hạt lựu.

- Cà rốt và đậu Hà Lan thái nhỏ hạt lựu, hành tây băm nhuyễn.

- Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tây. Cho thịt gà vào chảo xào chín. Tiếp theo, cho tôm, lạp xưởng, thịt xá xíu, nấm, cà rốt, đậu Hà Lan vào cùng và thêm chút dầu hào, hạt tiêu, bột ngọt. Bạn cần đảo nhanh tay, không để thức ăn bị mềm đến khi vừa chín tới thì bếp.

- Trộn đều hỗn hợp trên cùng với xôi. Bạn có thể cho một chút dầu ăn vào xôi để không bị dính và dễ trộn.

- Dùng giấy thấm lại để bên trong con gà thật ráo nước. Nhồi tất cả vào trong bụng con gà và khép dần bụng gà lại sao cho thật đẹp. Nắn đều thân con gà để cho xôi được dàn đều ở trong bụng. Nếu sợ bụng gà bị bục sau khi nhồi thì bạn có thể khâu lại.

- Dùng túi ni lông bọc quanh con gà thật chặt.

- Lấy tăm chọc xung quanh con gà cho đều và bọc thêm 1 lần túi ni lông bên ngoài.

- Cho gà vào nồi, hấp cách thủy khoảng 40 phút thì đem ra đĩa, bỏ lớp ni lông bên ngoài ra.

- Đặt con gà lên khay nướng, xoa bơ thật đều lên mình gà và cho vào lò nướng khoảng 30 phút đến khi gà vàng đều, da giòn là được.

- Khi gà đã thật nguội, xôi bên trong đã chắc lại. Bạn cắt hai cánh và đùi gà xếp ra đĩa trước. Xẻ đôi con gà và đặt úp xuống để xôi không bị tách ra. Dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn và xếp ra đĩa thành hình con gà.

Tác dụng của món ăn
(ăn để rồi không bao giờ quên hết)


Chúc các bạn thành công!

Theo Eva




http://megafun.vn/cuoc-song/lam-cha-me/mang-thai/201112/ba-bau-me-tit-mon-ga-nhoi-xoi-174299/?mode=mobile
avatar
phannguyenquoctu

Tổng số bài gửi : 6599
Join date : 25/10/2010
Age : 49
Đến từ : Sài Gòn

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: Gà hấp (ăn rồi nhớ mãi)

Bài gửi  phannguyenquoctu on Thu Jul 17, 2014 10:11 am

Tên gọi: khác nhau tùy theo vùng, miền, cách nấu


Chế biến: có khác nhau, đút lò, hoặc hầm (chưng cách thủy, nước dừa)


"Xôi" (hỗn hợp nguyên vật liệu + gia vị, cho vào bụng gà): khác nhau tùy vùng, miền, sở thích

Nếu không rút xương thì lấy xôi ra ăn riêng, gà xé phay
NGON NHẤT LÀ XÔI
avatar
phannguyenquoctu

Tổng số bài gửi : 6599
Join date : 25/10/2010
Age : 49
Đến từ : Sài Gòn

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: Gà hấp (ăn rồi nhớ mãi)

Bài gửi  phannguyenquoctu on Thu Jul 17, 2014 4:35 pm

Sao hổng thấy bạn Sang và bạn Diễn lên tiếng gì hết
avatar
phannguyenquoctu

Tổng số bài gửi : 6599
Join date : 25/10/2010
Age : 49
Đến từ : Sài Gòn

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: Gà hấp (ăn rồi nhớ mãi)

Bài gửi  Sponsored content


Sponsored content


Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết